たたき胡瓜の豆腐サラダ

暑い夏にぴったりのさっぱりレシピ♪定番の料理をアレンジすれば立派な一品に！食欲が出ます^ – ^このレシピの生い立ちウィスラーも晴れが最近続きすっかり夏模様。日が長いカナダならではで、夕食時はまだ昼間のような日差し…そこでさっぱりとしたものを作ってみました。

1. 胡瓜 ３本
2. 豆腐 1丁
3. （たれ）
4. 醤油 大さじ3
5. 酢 大さじ1
6. 砂糖 大さじ1
7. ごま油 大さじ1/2

1. 1

   胡瓜はお好みの本数（写真は３本程）を使ってください。ヘタを取り、包丁の面を胡瓜に押し付け体重を掛けて潰していきます。

2. 2

   潰した胡瓜を食べやすい大きさに切りボール容器に入れて塩小さじ1杯を加えて余分な水気を出します。

3. 3

   豆腐を大きめの一口大に切り、皿に置き、水気が出たら軽くきっておきます。

4. 4

   胡瓜の水気をよく切り、そのボールにそのまま調味料を全て加えて混ぜ合わせます。

5. 5

   豆腐の上にタレごと胡瓜を盛り付けて、白ごまをまぶしたら完成です。

コツ・ポイント・今回はサラダ仕立てにしたかったので、冷蔵庫にあったパプリカを千切りにして胡瓜と共に塩で水抜きして入れました。是非他のあまり野菜と共にいかがでしょうか。