たたき山芋をたっぷり加えて 小麦粉を減らし しらたきでボリュームアップ。炭水化物を減らしてたヘルシーなお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
我が家でお好み焼きば 広島お好み焼き。混ぜ焼きが苦手な家族が、このお好み焼きがとてもお気に入り。
材料
- 山芋 150g
- お好み焼き粉 1/2カップ
- 水 大さじ4
- たまご 1個
- キャベツ 4枚
- しらたき 150g
- 青ねぎのみじんぎり 1本分
- ベーコン （豚3枚肉） 2枚
- かつおぶし 少量
- 青海苔 少量
- お好みソース 適量
- 紅しょうが 好みで
作り方
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1
山芋をビニール袋に入れて 麺棒でたたいてつぶします。少し食感が残る程度で結構です。
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2
キャベツは ざく切りにします。細かいのが好きな人は千切り、または5mm各に切ります。
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3
しらたきは さっと湯でこぼし、3-5cmの長さにきります。
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4
ボウルに山芋、粉、水、たまごを入れてかき混ぜ、キャベツと白滝、青ねぎを加えて混ぜます。
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5
鉄板を熱くして油を塗り 生地を流し広げます。ベーコンを乗せます。焼き色が付いたら返して両面しっかり焼きます。
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6
ソースを塗り、かつおぶし、青のりをふりかけ、完成です。好みでマヨネーズ、紅しょうがを添えてどうぞ。
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7
アメリカの普通のスーパーで 山芋を見つけました！青森産ですって！買ってすぐ 思いついたのがこのお好み焼きレシピです。
コツ・ポイント
普通のお好み焼きは山芋をおろしますが、叩いて食感が残る山芋をたっぷり使います。
