たたきキュウリとさきいかの和えもの

たたきキュウリのシャキシャキ感とさきいかの旨味をたのしみ和え物。お酒のおつまみはもちろん、子供でもポリポリ食べられます。このレシピの生い立ちキュウリは熱を冷まして、水分を補給しつつ、むくみを改善する働き。暑い時期、のどが渇く時、むくみやすい人におすすめです。

1. キュウリ 2本
2. さきいか 20g
3. 塩 小さじ1/4
4. A.ごま油 小さじ1
5. A.白ごま 小さじ1

1. 1

   キュウリは、少し体重をのせながらゴリゴリまな板におしつけて、少し柔らかくする。

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2. 2

   それぞれ半分の厚みまで切込みを入れる。

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3. 3

   キュウリは、手で1口大にさく。

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4. 4

   キュウリは塩をふって2~3分置いて、ペーパードライにする。

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5. 5

   さきいかは、キュウリと同じくらいの長さにして、太ければ小さ目にさく。

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6. 6

   ペーパードライしたキュウリ、さきいか、【A】を混ぜて、味を調える。

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7. 7

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コツ・ポイント※麺棒を洗うのが面倒なので、①~③の手順でキュウリを一口大にしています。麺棒で叩いても、斜めにスライスにしてもOKです。※お好みでレモン果汁、コチジャン、おろしにんにくを入れてもおいしいです。