ごま香る、味が染みた歯応えが楽しい♫たたきごぼう☆★お正月にもぴったりです✨
このレシピの生い立ち
ごぼうが冷蔵庫にあったので箸休めの副菜に作りました✨
材料
- ごぼう 1本(150g)
- 酢(茹でる用) 大さじ1
- 塩(茹でる用) 小さじ1/2
- ☆白すりごま 大さじ3
- ☆醤油 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆めんつゆ 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
作り方
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1
ごぼうは、よく洗い皮を包丁の背でこそげとり、15センチ幅にきったら水にさらしアクをとる。
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2
☆を混ぜておく。
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3
塩、酢を入れた水を沸騰させ、ごぼうを加え、5〜10分、お好みの硬さになるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
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4
熱いうちにごぼうをめん棒で叩いて、4㎝幅に、太い部分は、縦4等分に切る。
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5
2☆とあえる。
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6
完成！
コツ・ポイント
熱いうちに叩いて、調味料とあえることで味がしみやすくなり、あえてから数時間おくことでさらに味がしみこみます。冷蔵ほそで4日間。
