材料
- 《たたきごぼう》
- ごぼう 125ｇ
- 白胡麻 大さじ3
- 酢 大さじ1・1/2
- 砂糖 大さじ1・1/2
- 塩 小さじ1/6
- 淡口醤油 小さじ1・1/2
- 青海苔 適量
- 《栗きんとん》
- さつまいも 180ｇ
- みかん 1ケ
- 砂糖 40ｇ
- 栗のシロップ 大さじ1
- 栗の甘露煮 5ケ
作り方
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1
《たたきごぼう》
ごぼうを3ｃｍの拍子切りにし、酢の入った水で柔らかくなるまで茹でる。 -
2
胡麻は炒った後にあたり、調味料を加えて擦り混ぜる。
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3
茹で上がったごぼうの水気を切り、麺棒で少したたいてから、温かいうちに2に合える
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4
《栗きんとん》
さつまいもを皮のまま3ｃｍにきり、柔らかくなるまで茹で、裏ごしする。 -
5
鍋に4・砂糖･シロップ・みかんの果汁（果肉も）入れて中火で温めながら混ぜる。
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6
5が混ざったらラップの上において茶巾の形に整える。
コツ・ポイント
みかんを入れることによって色を鮮やかにする。
