たたきごぼうみそ味

包丁の背でごぼうの皮をそぐ

お湯にお酢を入れて少し固めにゆでる

熱いうちに棒で叩く

熱いうちに、みそ･正油･みりん･砂糖を混ぜたものと、和える

冷蔵庫で一晩おけば、味が馴染んでなお美味しいです。