しょうがや青じそとごま油で、さっぱりしたお味です。冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番料理です。
材料
- きゅうり 3本
- 青じそ 10枚
- しょうが 20g
- 梅干し 大3個
- 白ごま 大さじ3
- 鰹節 10g
- 昆布だし 小さじ2/3
- 塩
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
作り方
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1
きゅうりは塩をかけ、板ずりし、洗う。
まな板の上に置き、回しながら、すりこぎや麺棒で叩いて細かく割っていく。 -
2
しょうがは薄切りにして、細い千切りにする。
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3
青じそは軸を取って、手でちぎる。梅干しは種を取りながら、包丁でペースト状に潰す。
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4
器にきゅうり、塩小さじ1/2、顆粒昆布だし、しょうが、青じそ、梅干し、鰹節、醤油、ごま油、白ごまを入れる。
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5
よく混ぜて、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しの塩分が弱いものだったら、塩かお醤油を加えてください。
きゅうりの種は、叩いて割ったときに、取り除いてください。
きゅうりの種は、叩いて割ったときに、取り除いてください。
