たこじゃなくてもお好みのものであんかけチャーハンを作りましょう！写真の向きについては触れないで（笑）
このレシピの生い立ち
あんかけチャーハンが食べたくなって、たこが余ってたので入れてみたら鮮やかな美味しいチャーハンができました〜
材料
- 茹でだこ 足2本
- 卵（卵白はあんに使います） Mサイズ2個
- 塩・コショウ 適量
- ごはん 茶碗3杯分
- 水 100cc
- 小ねぎ 適量
- 水 300cc
- 水溶き片栗粉 （水100cc＋片栗粉大さじ2）
- 胡麻油 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 鶏ガラスープのもと 小さじ2
- ☆あん☆
作り方
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1
茹でだこは輪切りに（薄切りじゃなくていいです）。小ねぎは小口切りに。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
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2
ごはんと卵黄をよく混ぜ合わせます。ごはん粒がぐちゃぐちゃにならないようにやや固めがいいかも！
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3
フライパンに胡麻油を入れ、②の卵黄ごはんとたこを入れ、パラパラとなるまで炒め塩コショウで味付けします。
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4
☆あん☆は別の小鍋に水・鶏ガラスープのもと・塩・酒を入れ沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜます。
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5
☆あん☆とろみがついたら、卵白を入れてそーっと混ぜ合わせ、小ねぎを入れたらできあがり。
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6
チャーハンとあんをお皿に盛りつければ完成！皆さんのアレンジチャーハンお待ちしております！
コツ・ポイント
チャーハンは卵黄とごはんを先に混ぜて炒めるとパラパラになります！あんは、卵白がまとまって固まらないよう、鍋にクル〜ッと円を描くように入れましょう！カニカマを入れたりすると鮮やか！
