たこのマスタードマリネなす入り

前菜やおつまみにもぴったり～♪な簡単美味しいマリネです（＾＾）このレシピの生い立ち昔の職場の先輩の家でごちそうしてもらった際、あまりのおいしさに感激してレシピを教えてもらいました。そのレシピを少しだけ改良しました。

1. たこ ７０ｇ
2. トマト 小１個
3. 玉ねぎ １/４個
4. なす ２本
5. オリーブ油 大さじ２
6. ＜ドレッシング＞
7. 粒マスタード 小さじ２
8. 酢 小さじ１
9. クレイジーソルト 少々
10. パセリのみじん切り 少々
11. オリーブオイル 大さじ２
12. 塩・こしょう 小さじ１/３

1. 1

   たこは１ｃｍぶつ切り、トマトは一口大、玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎ切った後、水に１０分ほどさらして水気をきっておく。

2. 2

   ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。なすは１ｃｍ厚さの半月切りにして水にさらしておく。

3. 3

   なすの水気をきってからフライパンにオリーブ油を熱し焼き目がつくまで焼き②のボウルに入れ混ぜる。

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4. 4

   なすが冷めたら、たこ、トマト、玉ねぎを加えて全体を混ぜ合わせる。

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コツ・ポイント今回はミニトマト使用。なすはよく油を吸わせて炒めてくださいね。