おつまみの定番たこからにスパイスを加えてひと工夫。白ワインだけでなくビールやハイボール、レモンサワーもおすすめです！
このレシピの生い立ち
たこのからあげにレモンをきゅっと搾るイメージで、柑橘の風味のあるワインを合わせたいと思いました。
スパイスは辛くはなく、食欲をそそる香りがふわぁと立ちのぼって、食べる手が止まらなくなっちゃうような配合にしています。
材料
- ゆでだこ 1パック（100g）
- ●にんにくチューブ 2cm
- ●しょうがチューブ 2cm
- ●しょうゆ 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ○片栗粉 大さじ2
- ○カレー粉 小さじ1/4
- ○ガラムマサラ 小さじ1/4
- ○黒こしょう たっぷり
- 揚げ油 適量
作り方
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1
たこを一口大のぶつ切りにするたこの足の先は雑菌がたまっている恐れがあるので使わない。
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2
①を混ぜ合わせた●に加えてよくもみこむ。30分くらい漬けておく。
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3
②のたこを取り出して、キッチンペーパーで汁気をよく拭き取る。○をよく混ぜ合わせて、たこにまぶしつける。
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4
鍋に底から2cmくらい油を入れて、180℃まで加熱する。③を入れてときどき転がしながら3分くらい揚げる。
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5
衣が色づいたら網などに上げて、油が切れたら皿に盛りつける。
コツ・ポイント
油の量は、たこが油から頭をのぞかせる程度で十分です。全体が色づくように、たこの上下を返すように転がしながら揚げてください。
たこには火が通っているので、衣が色づけば鍋から上げて大丈夫です。たこを揚げると油がはねやすいので気をつけてください。
たこには火が通っているので、衣が色づけば鍋から上げて大丈夫です。たこを揚げると油がはねやすいので気をつけてください。
