自家製マヨネーズで作ったアイオリソースでたことじゃがいもを和えました♪このレシピの生い立ち2014年2月のお料理♪自家製アイオリソースでバルに出てくるタパスのようにおしゃれなお料理を♪
- ゆでたこ 150g
- じゃがいも(メークイン) 200g
- きゅうり 1本
- トマト（ミニトマト可） 180~200g
- アイオリソース
- a.卵黄 1個分
- a.おろしにんにく 少々
- a.レモン汁 小2.5~3
- オリーブオイル 100~110ml
- b.塩 小1/4
- b.こしょう 少々
- パセリ(ドライ) 適宜
作り方
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1
タコは臭みをとるため熱湯でさっとゆでて一口大に切ります
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2
ジャガイモはサイコロ状に切り水にさらしてやわらかくなるまでゆでます
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3
卵黄をすりまぜ、油をすこしづつ足してマヨネーズを作り、おろしにんにく、レモン汁も加えアイオリソースを作ります
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4
これくらいに乳化するまで頑張って混ぜます！
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5
トマト、きゅうりはじゃがいもと同じ大きさに切っておきます
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6
ボウルに材料を順番に入れて、
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7
タコも入れたらアイオリソースで和えます
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8
良く混ぜあわせればできあがり♪
コツ・ポイントアイオリソースを作るのが面倒でしたら市販のマヨネーズ120gにおろしにんにくとレモン汁、オリーブオイル大１を加えれば、簡単にできちゃいます♪
