熊本名物ぶたあえをケベック産メイプルシロップを使ってアレンジしてみました☆
ご飯がモリモリいける一品です！
このレシピの生い立ち
ケベック産メイプルシロップを使ったレシピコンテストに応募しました。
メイプルシロップの甘さが味噌とよく合います☆
材料
- ゆでだこ 80g
- なす 1本(110g)
- ピーマン 2個
- □味噌 大さじ1と1/2
- □酒 大さじ2
- □ケベック産メイプルシロップ 大さじ1
- □すりごま 大さじ1
- サラダ油(なす用) 大さじ1と1/2
- サラダ油(追加用) 大さじ1/2
作り方
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1
なすは皮をところどころ剥いて半月切り。
たこは食べやすい大きさに、ピーマンは種を除いて一口大に切ります。 -
2
ケベック産メイプルシロップを使います。
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3
□の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒めます。
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5
なすに８割ほど火が通って柔らかくなったら追加用のサラダ油を足して、たことピーマンを加えて1分ほど炒めます。
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6
火を弱火にして3の合わせ調味料を加え、調味料がぶくぶくしてきたら火を強めて汁けがほとんどなくなるまで煮詰めて完成！
コツ・ポイント
ピーマンはしゃきしゃき感を残すためあまり炒めすぎないほうがよいです。
調味料を加える際は跳ねるので火を弱めて入れて下さい。
調味料を加える際は跳ねるので火を弱めて入れて下さい。
