ベジフルーツオイルで揚げたサクサク衣のコロッケにたけのこの歯ごたえが美味しい❀春❀の中華風コロッケです
このレシピの生い立ち
中華風「なんんとか」が、結構お気に入り♪で、コロッケはどうだ！？と、思って作りました(*´ｍ｀*)
材料
- たけのこ（出来たら根元部分） ２００ｇ
- ジャガイモ ５個
- ひき肉（合挽き） １２０ｇ
- 市販の麻婆豆腐のモト １袋
- 小麦粉 適量
- 卵 １個
- パン粉 適量
- 日清ベジフルーツオイル フライパンに合わせて適量
作り方
-
1
市販の水煮でも良いですが、自分で下ごしらえしたたけのこを使うと、より一層、美味しく出来上がります。
-
2
たけのこは５ｍｍ角に切ります。
-
3
じゃがいもは一口大に切り、たっぷりのお湯に塩を少し入れて、竹串を入れて通るくらいに茹でこぼす。
-
4
水を切ったじゃがいもをボウルに入れて、熱いうちに全てつぶす。
-
5
フライパンに油を引いて、ひき肉を炒め、２のたけのこを加えて炒め、麻婆豆腐のモトを入れ、水分が飛ぶまで炒める。
-
6
４に炒めあがった５を入れて、混ぜ合わせ好みの大きさに丸める。
-
7
６でまとめたコロッケ種を、小麦粉 → 卵 → パン粉にくぐらせ、１６０－１７０度に熱したベジフルーツオイルで揚げる。
-
8
味がしっかりついているので、ソースは要りません。
-
9
ベジフルーツオイル効果で、冷めても美味しくお弁当へ！！
コツ・ポイント
▼じゃがいもは熱いうちにつぶした方がつぶし易いです。
▼意外と味が濃くつくので、ソースをかけるときは、味見をして下さいね。
▼意外と味が濃くつくので、ソースをかけるときは、味見をして下さいね。
