たけのこをかつおだしとしょうゆで煮るのは普通。オリーブオイルとバルサミコでイタリアン風です。
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたけど、どうしてもワイン飲みたかったんですね。で、バルサミコ。
材料
- たけのこ 1/2本
- 鶏モモ肉 １枚
- しめじ １パック
- にんじん 小～中１本
- ごぼう
- オリーブオイル 適量
- にんにく １片
- バルサミコ酢 大さじ１
- 唐辛子 輪切り少々
- 白ワイン 大さじ３
作り方
-
1
たけのこは、１ｾﾝﾁ程度の厚さに切る。
にんじんは小さめな一口大の乱切り。ごぼうも一口大の乱切りで水にさらしてあく抜き。
鶏肉は一口大に切る。
しめじは、石づきを取る。 -
2
鶏肉に塩こしょうをして、
フライパンで焼色を軽くつける。 -
3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、軽くつぶしたニンニクと唐辛子を加え、たけのことにんじんを入れて炒める。
-
4
焼いてある鶏肉を加え、水を１／２カップ程度加えて煮る。
しめじを加える。 -
5
火が通ったところで、ワインとバルサミコ酢を加えて軽く煮て味をつける。
