たけのこの鶏そぼろあん

たけのこをやさしい味の鶏そぼろあんで仕上げました。このレシピの生い立ちたけのこを土佐煮以外で出来ないかと思い、あんで仕上げてみました。

1. たけのこの水煮 1パック
2. 鶏ミンチ 150ｇ
3. だしの素 適量
4. ☆しょうゆ 大さじ2
5. ☆砂糖 小さじ2
6. ☆みりん 小さじ2
7. 水溶き片栗粉 適量
8. 油 適量

1. 1

   たけのこを洗い、8mm程度の厚さに切る。

2. 2

   鍋に油を少量入れ、鶏ミンチを炒める。色が変わったらたけのこを加え、さっと炒める。

3. 3

   水を材料ひたひた位まで入れ、だしの素を入れて、沸騰したら弱火で10分煮る。

4. 4

   ☆の調味料を加え、10分煮る。味を見て薄ければしょうゆ・みりんを足して5分煮る。

5. 5

   だしが半分くらいになり、たけのこが柔らかくなれば、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント調味料は、始めから多く入れると辛くなるので、ある程度煮てから調整した方がいいです。