たけのこの春風味サラダ

酸味を利かせることで、たけのこのシャキッとした食感がより一層引き立つオシャレなサラダ。このレシピの生い立ち若竹煮から連想して、思いつきでドキドキしながら作ってみました。意外や意外！ホントに春を感じる美味しさでした(*^^*) 自信作です‼︎

1. たけのこ(ゆで) 小1本
2. じゃがいも 1個
3. 玉ねぎ 1/2個
4. バジル 3〜4枚
5. わかめ(戻して) 20g
6. ごま 小さじ1/2
7. ドレッシング
8. レモン汁 大さじ2/3
9. オリーブオイル 大さじ1
10. しょうゆ 小さじ1
11. 塩 小さじ1/3
12. ブラックペッパー 少々

1. 1

   たけのこは薄切りにする。 じゃがいもは薄切りにし、ラップに包んでチンする。たけのことともにドレッシングを混ぜ合わせる。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら 水洗いして、水気を絞る。わかめは食べやすい 長さに切る。

3. 3

   バジルは手でちぎっておく。1の粗熱が取れたら2とバジルを加えて、 白ごまを和えてできあがり。

コツ・ポイントじゃがいもだけよりも わかめを加えたほうが レモン汁と絡みやすいです。