たけのこと青梗菜の豚肉炒め

甘じょっぱい味付けでご飯が進みます。たけのこと青梗菜がよく合います。このレシピの生い立ち頂き物の水煮のたけのこがたくさんあったので。家庭菜園の青梗菜と一緒に炒めました。

1. たけのこ水煮 1.5本
2. エリンギ 1本
3. 青梗菜 1株
4. 豚肉 300g
5. 塩(豚肉の下味用) 適量
6. コショウ(豚肉の下味用) 適量
7. 油 大さじ1
8. 砂糖(きび糖) 大さじ2
9. 酒 大さじ1
10. 醤油 大さじ1
11. 麺つゆ 適量

1. 1

   たけのこを食べやすい大きさに切る。

2. 2

   エリンギしめじなど、好きなキノコを切る。

3. 3

   青梗菜を食べやすい大きさに切る。

4. 4

   塩コショウで下味を付けた豚肉を、油をひいたフライパンで炒め色が変わってきたらキノコを入れる。

5. 5

   たけのこ、青梗菜(茎→葉の順)にフライパンで炒める。油が回ったら調味料を入れて味が馴染むまで炒めて完成。

コツ・ポイント豚肉から脂が出てきたらキノコ類を入れて旨みを吸わせます。調味料の分量は目安です。味の好みによって加減してください。麺つゆは市販品によって濃縮度合いが異なりますので味を見ながら入れてください。