材料
- 春巻きの皮 １０枚
- ★合い挽きミンチ ２００g
- ★新玉ねぎ ２００g
- ★たけのこ ８０g
- 春雨 ３０g
- ●醤油 大さじ１と２分の１
- ●オイスターソース 小さじ２
- ●鶏ガラスープの素 小さじ１
- ●砂糖 小さじ１
- ●水 ２００ml
- 水溶き片栗粉 大さじ１
- 水溶き薄力粉 大さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
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1
新玉ねぎとたけのこはみじん切りにする。
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2
春雨は３分茹でて戻し、粗熱が取れたら４等分に切る。
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3
熱したフライパンに、★を加えて火が通るまで炒める。
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4
●を加えて、炒め、水分がなくなってきたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出て馴染むまで炒め、粗熱を取り、１０等分にする。
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5
④を春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗り、左右の皮を折り、手前から折りたたむ。
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6
フライパンに春巻きが半分つかるくらいの油を入れて、春巻きを並べ入れて、弱めの中火で両面こんがり焼く
コツ・ポイント
ペーパータオルにのせると余分な油を吸ってくれます
