一味違う、深い味わいの炊き込みご飯！
このレシピの生い立ち
おこわや酢飯のような味わいの炊き込ご飯です。
黒酢のコクが具材の味わいを引き立てます！
材料
- ［A］米 1合
- ［A］下茹でされたたけのこ 70g
- ［A］ベビーホタテ 10個
- ［A］薄揚げ 1/2枚
- ［A］水 180ml
- ［A］鹿児島の黒酢 大さじ2
- ［A］料理酒 大さじ1
- ［A］オリーブオイル 小さじ1
- ［A］醤油 大さじ1
- ［A］昆布（顆粒だし、白だしなどでも可） 2g
- ［A］塩コショウ 適量
- 鹿児島の黒酢（仕上げ用、お好みで） 小さじ2
- 塩 2～3つまみ程度
作り方
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1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
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2
薄揚げとたけのこは2～3mm幅の食べやすい大きさにスライスする。
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3
［A］の材料を全て炊飯器の釜に入れ、炊飯する。
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4
炊き上がったら仕上げ用の黒酢と塩で味を調え、お椀に盛り付ければ完成！
コツ・ポイント
●ホタテの代わりにアサリなどを入れても美味しい。また、季節によって、きのこや鶏肉、グリーンピースなどを入れるのもおすすめ！
●炊飯前のたけのこは串がスッと通るくらいの柔らかさが目安です。
●たくさん作る場合は単純に倍量、3倍量にすればOK！
●炊飯前のたけのこは串がスッと通るくらいの柔らかさが目安です。
●たくさん作る場合は単純に倍量、3倍量にすればOK！
