カニ爪を使った贅沢な感じのカレーです。
カニ爪がない場合は、海老で、とても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
カニ爪をいただいていたのに、冷凍庫にねむっていたので
材料
- グリーンカレーペースト 大匙 3～4
- ココナッツミルク缶 1缶
- たけのこ 200～300g
- カニ爪 or 海老 ８～10個くらい (お好みで)
- ブロッコリー 少々
- * サラダ油 小匙 1
- * ナンプラー 小匙 2
- * 砂糖 小匙 1
- * 塩 少々
作り方
-
1
カニ爪とたけのこを炒めておく。
海老の場合は、下処理をしてボイルして下さい。 -
2
フライパンにサラダ油を引いて、カレーペーストを香りが出るくらい(弱～中火で1分くらい)炒める。
-
3
ココナッツミルクを入れる。水150cc・砂糖も入れる。
(ココナッツミルクを入れる時、はねるので気をつけて)
-
4
沸騰する直前に、たけのこ・カニ爪を入れる。
*海老の場合は、ここでは入れないで下さい。
中火で５分ほど煮る。
-
5
ナンプラーを加える。
ブロッコリーを入れる。
*海老の場合は、ここで!!入れる。 -
6
辛さが足りなかった場合は、ここでカレーペーストを追加してとかして下さい。
塩で味を調える。 -
7
ブロッコリー・海老が温まれば完成です。
コツ・ポイント
カレーペーストは、大匙３だと普通です。辛い方が良い場合は、大匙４で!!
海老を使用する場合は、ボイルしてるので、海老が硬くならないように最後にカレーに入れます。
海老を使用する場合は、ボイルしてるので、海老が硬くならないように最後にカレーに入れます。
