筍とアスパラの歯ごたえが食欲増進。
このレシピの生い立ち
なんとなーくつくってみました。なんとなーく辛くして、最後になんとなーくお酢をたらしてみました。結構おいしくできたと思います。
材料
- 茹でたけのこ 穂先の柔らかい部分
- アスパラ 一束
- 豚肉 100ｇ
- 白ネギ 半本
- 片栗粉 少々
- 酒 大匙1
- 醤油 適量
- 豆板醤 適量
- お酢 適量
作り方
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1
豚肉を1cmぐらいにカットし、酒と醤油で下味をつける。筍を薄切りし一口の大きさにカット。アスパラも4cmぐらいにカット。ネギは5mmぐらいに斜め切りする。
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2
お肉に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きする。大体火が通ったら、筍、アスパラ、ネギを入れ、火を通す。
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3
いい感じに火が通ったら、豆板醤(今回は小匙4分の1ほど)をいれからめ、醤油をひとまわし、お酢をひとまわし。
コツ・ポイント
お肉に片栗粉をまぶすことで、衣ができて、味がうまくからみます。
