たけのことわらびの炊き込みご飯

たけのこ、わらびを使ったお醤油だけのシンプルな炊き込みご飯です。

1. 白米 2合
2. たけのこ 小さめ1/3〜1/2個(70g)
3. わらび 5本
4. 昆布 5×5cm1切れ
5. 水 通常の水加減から10cc引く
6. 昆布醤油()or醤油 小2
7. 塩 ふたつまみ

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   お米は洗って浸水させておきます。(黒いのは備長炭です)
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   たけのこの下茹で方法は
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   わらびのアク抜き方法は
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   新しい水に変え通常の水加減で炊飯器か鍋にお米とお水を入れます。そのうち5cc取り出します昆布をのせ塩、醤油を加えます
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   筍は穂先は縦に切り根元の方は輪切りにしてから短冊切りにします。蕨は食べやすく切ります。
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   先ほどの米の入ったお鍋(or炊飯器)にわらびとたけのこをのせます。蓋をして通常通りに炊飯。
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   鍋炊きの場合：始めは強火で。しっかりと沸騰したら弱火にして約7分で炊き上がります。

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   蓋をしたまま10分ほど蒸らし、全体さっくりと混ぜ出来上がり。
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   茶碗に盛ります。
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    こちらはわらびと人参の炊き込みご飯
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    たけのこご飯はこちらに載せています
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    味付け茅乃舎のだしとお塩のみ！鶏肉とわらびの炊き込みご飯

コツ・ポイントブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/02/22/094824