たけのことわらびのバタ炒め

今回はガ－リックバタ－にしました！
わらびは、青じそドレッシングに一晩漬けても美味しいのですよ！試してみてね～♪

材料

  1. 筍 中サイズ４分の１
  2. わらび ２００グラム
  3. バタ－ ２０グラム
  4. にんにく 青森産の大きいもので１かけ
  5. ２倍濃縮麺つゆ 大さじ１．５
  6. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    茹でてあく抜きした筍はイチョウ切り

    アク抜きしたわらびも、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り

  2. 2

    フライパンにバタ－を溶かし、

    にんにくを一番に①を全部入れてよく炒める

  3. 3

    仕上げに麺つゆで炒め

    塩こしょうする

  4. 4

コツ・ポイント

わらびのアク抜き＝わらびを平たい鍋に並べ、重曹を小さじ１振り、上から熱湯をかけます。一晩そのまま置いておく。

水洗いし、水につける、水を捨てるを２回ほど繰り返す。

（重曹で茹でるとワラビがベチャベチャになるので茹でないで下さい）

Tags:

にんにく / わらび / バタ－ / 塩こしょう / 筍 / ２倍濃縮麺つゆ

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