たけのこは繊維質が多くてヘルシー野菜だそうです。
このレシピの生い立ち
たけのこの中ぐらいのを４つ茹でました。根っこの部分を細かく切ってきくらげと炊いてみました。
材料
- 下茹でしたたけのこの根っこの部分 適当に
- きくらげ ６個
- だしをとった昆布 １０センチ角ぐらい
- しょうがのせん切り 大ひとかけ分
- 黒酢・薄口だし醤油 各大匙3
作り方
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1
昆布は１センチ角ぐらいに切っておく。たけのこは薄く切る。きくらげは戻して一口大に刻む。
-
2
鍋に材料とひたひたの水と黒酢を入れて沸騰させる。火を弱めだし醤油を入れてことことに詰める。
コツ・ポイント
パン食にもあうように薄味に仕上げていますが。ラー油を入れてピリ辛にしてもおいしいと思います。
