筍(たけのこ)の風味や食感をお楽しみいただけます、もちもちな『筍おこわ』です⌒⌒
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをおこわで頂きたくて♪
材料
- 筍の水煮 適量(約200g)
- A うるち米 1合
- A もち米 1合
- 油揚げ 1枚
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
- 塩 適量
作り方
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2
筍は全体量の2/3は約3～4mmの薄切り(穂先は櫛切り)に、残り1/3は約3～4mm角に切る。
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3
うるち米ともち米を合わせてといで炊飯器に移す。
麺つゆを加え、水は２合のメモリよりすこし少な目になるように加える。 -
4
角切りの筍、油揚げ(7～8mm角に切る)を上に散らす。
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5
さらに筍の薄切りを上に散らし、炊飯する。
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6
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7
器によそい、塩を少々振りかけて出来上がり。
あれば山椒の葉を飾ります(手の平にのせてポンと叩いて香りを出す)。 -
8
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9
《タケノコの茹でかた〉あく抜き》
レシピNo.7510399 -
10
《筍まるごとハンバーク》
レシピNo.7510965こちらで余った筍のひだと根本を使い、たけのこおこわを作りました。
コツ・ポイント
●筍は薄切りに加えて、3～4mmの角切りを加えますと、ごはん粒に馴染み、より筍の味わいを楽しんでいただけるかと思います。
