イタリアの伝統料理を男でも作れるように解説！ぜひ参考にしてください。このレシピの生い立ち友だちからフロランタンを作ってみないか？と言われ作ってみた。
- クッキー生地
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 25g
- 卵(全卵) 25g
- 薄力粉 100g
- ヌガー
- グラニュー糖 50g
- 無塩バター 25g
- 生クリーム 30cc
- はちみつ 20g
- アーモンドスライス 50g
作り方
-
1
【クッキー生地作り】
-
2
常温にしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、混ざればグラニュー糖を加えさらに混ぜる。
-
3
その後全卵を数回に分けて加え混ぜていく。
-
4
最後に薄力粉を加え、ヘラで生地を縦に切るように混ぜていく。
-
5
クッキングシートを型(18×18)に合うように切り、四隅まで生地を均等になるように伸ばす。
-
6
完成したクッキー生地は1時間ほど冷蔵庫で休ませた後、１７０度で予熱しておいたオーブンで１０分焼く。
-
7
【ヌガー作り】
-
8
アーモンドスライスは先にフライパンでしっかりと炒っておく。
-
9
ナベに、グラニュー糖、バター、生クリーム、はちみつを弱火でじっくり煮込んでいく。
-
10
沸騰してきたら、火を止め、アーモンドスライスを加え、よく絡ませる。
-
11
【フロランタン仕上げ】
-
12
先ほど焼いておいたクッキー生地の上に、ヌガーを流し、均等に伸ばす。
-
13
２００度で予熱しておいたオーブンで１８〜２０分焼く。
-
14
焼き終えたら、粗熱を取り、好きな大きさに切っていく。
コツ・ポイント・ヌガー作りで沸騰させるまでの間もしっかりとヘラで混ぜておく。・ヌガーを作り始めるタイミングはクッキー生地が焼き上がってから。
