たかきび入りロールキャベツ

沸騰した水でキャベツの葉を茹でてザルにあげる。残った湯にもち麩を漬け、水気をきる。キャベツの芯の部分は包丁脇でつぶす。

玉ねぎ、人参半分、しいたけ、ごぼう、レンコン半分をみじん切りにする。人参とレンコンの残り半分はすりおろして水気を切る。

たかきびは（一晩水に浸すのが理想）2倍の水で弱火で炊く。水分を吸ってもちもちっとしてきたら出来上がり。

2と3、塩胡椒を混ぜたらキャベツで包む。紐で結ぶと崩れにくい。鍋に並べた上から細かく切ったトマトとスープの素を入れる。

オレガノ、バジル、ローリエを加えて焦げない程度に30～40分煮る。