夏でも熱々で食べたくなる!!!
うどん・そばでも絶品です♪
このレシピの生い立ち
学生時代のバイトで忘れられなかった味を
家で作りやすく再現してみました♪
材料
- なす 2本
- たまねぎ 半分
- しめじ 半分
- めんつゆ（3倍濃縮） 100cc
- 水 300cc
- 油 適量
- そーめん 人数分
作り方
-
1
ナスは2～3等分し、くし切り、たまねぎは繊維に添って切る。
しめじは石づきをとって裂いておく。 -
2
鍋に多めの油を入れ、なすを揚げ炒め、しんなりしたら、たまねぎ、しめじを入れ残った油で炒める。
-
3
2にめんつゆ・水を入れ煮立たせる。
その間に、別の鍋でそうめんをゆでる。 -
4
そうめんが茹で上がったら、ざるにあげ、冷水にさらして水をきる。
それぞれ器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
なすは素上げした方が美味しいですが、手間がかかるので上記手順で省略。
材料は、ネギや豚バラでも美味しいですよー。
材料は、ネギや豚バラでも美味しいですよー。
