そーめん入りの卵焼き

余りものをアレンジした1品です。素朴な味です。このレシピの生い立ち残ったそーめんをアレンジしました。リメイク料理です。

1. そーめん(残り　1/2ぶん) 60gぐらい
2. 卵 2こ
3. サラダ油 大さじ2強
4. 小麦粉 大さじ2
5. 塩・こしょう 適量
6. 【つけ汁】
7. めんつゆ(:水＝1:2) 適量
8. 【トッピング】
9. かつお節 適量
10. ドライネギ(生ネギでもok) 適量
11. 白ごま 適量
12. しょうゆ 適量

1. 1

   ゆでて残ったそーめんをクッキングボールに入れる。小麦粉大さじ2と卵2こと塩・こしょうを入れてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、混ぜたそーめんを入れて焼く。形を整える程度であまり動かさないで、焦げないように焼く。

3. 3

   食べやすいサイズにカットし皿に盛る。お好みでかつお節や白ごまなどをトッピング。めんつゆに浸して食べる。しょうゆでもok。

コツ・ポイント残ったそーめんをよく、水気をとり、いつもよりちょっと多めなサラダ油で焦げないように表面カリッと焼くといいです。素朴な味なので、お好みでしょうゆやお好み焼きの時のソースとマヨネーズをかけるとok。この度はめんつゆに浸して食べるレシピです。