えのきとキクラゲの食感がプリプリだよ♪
冷蔵庫にあまってる野菜を入れて簡単
レッツ！ちゃんぷるー
このレシピの生い立ち
昔、沖縄出身の知り合いに教えてもらいました。この材料は色々やってみてこれが一番おいしかったから♪ 家庭によって入れる材料は色々みたいですね。
冷蔵庫が整理出来るから１週間に1回は作ってる（笑）
材料
- 材料
- 素麺 1束
- ツナ缶(オイル漬け) 1/2
- ニラ 好きなだけ
- えのき 1／3
- キクラゲ ４個くらい
- にんじん ５cm
- 長ネギ 好きなだけ
- 木綿豆腐 １／２丁
- ゴーヤ ５cm
- にんにく ひとかけ
- 卵 １個
- 調味料
- だしの素（粉末） ２包くらい
- 塩 適量
- 味の素 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
①キクラゲをぬるま湯に入れて戻しておく
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2
②ニラは４cmのザク切り。にんじんも同じくらいの大きさに切る
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3
③えのきは石づき部分を切り落とし、長いまま使います
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4
④素麺は基本茹で時間の１／３くらい。この場合私は５０秒しか茹でてません。固めにゆでるのがpoint！
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5
⑤冷水でしっかりぬめりを取り水を切った素麺にツナ缶のｵｲﾙをかけておく。麺がくっつかないようにするためです
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6
⑥戻したキクラゲをザク切り、にんにくをスライス♪
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7
⑦ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油とにんにくを投入。ここから全部、ササッと時間をかけないのが勝負！
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8
⑧用意してある②③、とキクラゲ、今回はゴーヤも投入。サッと手早く炒める
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9
⑨えのきを手でさきながら投入し、サッと炒める
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10
⑩ツナを投入し、だしの素と塩を入れて味をつける
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11
⑪水切りした木綿豆腐を投入。入れる時は手でちぎって。ここで味の素を入れる
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12
⑫卵を軽く解いておきましょう
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⑬卵を入れたらササッと混ぜ合わせる。ゴムベラでやさしく混ぜるとふんわり上手くいきますよ♪
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14
⑭最後にザルに空けておいた素麺を入れ、ササッと混ぜ合わせて完成。混ざってないよーくらいがちょうどいい
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15
⑮お皿に盛ったら出来上がりです。最後上から粉末のだしの素か、かつお節をかけると尚おいしいですよ
コツ・ポイント
木綿豆腐はﾍﾟーﾊﾟーで包み１分半レンチンで、水切りしておいてください。ニラとツナ缶は絶対♪エノキときくらげは食感がプリプリなので入れています。
今回長ネギ入れ忘れました（泣）
最後、炒め過ぎるとべちょべちょになります。
今回長ネギ入れ忘れました（泣）
最後、炒め過ぎるとべちょべちょになります。
