そら豆の豆ご飯

そら豆ご飯人気検索トップ10入り！
えんどう豆のかわりにそら豆を使った豆ご飯です
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでそら豆が安く買えたので豆ご飯にしてみました

材料

  1. 米 1合
  2. そら豆 適量
  3. 塩(茹で用) 水200mlに小さじ1
  4. 塩(炊き用) 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    お米を研いで30分間以上水に付けておきます

    • そら豆の豆ご飯作り方1写真
  2. 2

    そら豆1袋さや付きで320gが

    • そら豆の豆ご飯作り方2写真
  3. 3

    豆だけだと20粒116gでした(薄皮付き)

    豆の分量は適当で大丈夫です

    • そら豆の豆ご飯作り方3写真
  4. 4

    そら豆の薄皮に包丁で切り込みを入れておきます(黒い方)

    • そら豆の豆ご飯作り方4写真
  5. 5

    お米に塩と酒を加えた後1合の目盛りまで水を足します

    • そら豆の豆ご飯作り方5写真
  6. 6

    お米の上にそら豆のさやを並べて炊飯器で炊きます(さやは適量で)

    • そら豆の豆ご飯作り方6写真
  7. 7

    塩を入れた熱湯でそら豆を茹でます(再沸騰から2分間くらい、お好みで)

    • そら豆の豆ご飯作り方7写真
  8. 8

    粗熱が取れたら薄皮をむきます

    • そら豆の豆ご飯作り方8写真
  9. 9

    ご飯が炊けたらさやを捨て豆を混ぜて10分間蒸らして完成です

    • そら豆の豆ご飯作り方9写真
  10. 10

    お好みでごま塩を振ってください

    • そら豆の豆ご飯作り方10写真

コツ・ポイント

豆を別茹でにするのが味のポイントです

薄味で炊いて塩かごま塩で味の調節をするといいと思います

Tags:

そら豆 / 塩(炊き用) / 塩(茹で用) / 米 / 酒

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