そら豆の巻き寿司

そら豆がいっぱい食べれますよこのレシピの生い立ちそら豆が獲れ始めのこの時期の定番メニューです。

1. そら豆 400g（さやから出して）
2. 水 ひたひた
3. だしの素 小さじ1・5
4. 砂糖 大さじ1
5. しょうゆ 大さじ1.5
6. ご飯 4合
7. ・酢 80cc
8. ・砂糖 80g
9. ・塩 4g
10. ・味の素 少々
11. 焼のり 8枚

1. 1

   そら豆をさやから出して、水・調味料でやわらかくなるまで煮る

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2. 2

   酢めしに汁気を軽く切ったそら豆を入れて混ぜる

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3. 3

   焼のりに大きめの茶碗一杯分位を広げてくるっと巻く

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4. 4

   ご飯４合で８本巻けました

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コツ・ポイント具を巻き込まないのでご飯多めの方がしっかり巻けます。そら豆は獲れ始めの皮の柔らかいうちがお勧めです。