そら豆のパリッと揚げ

ビールのおつまみに最高!!冷凍エビで海老しんじょう的そら豆包み、さらに餃子の皮でパリッパリ!!
このレシピの生い立ち
そら豆を頂いたのですが、いつもの塩茹ででは芸がなさすぎます。冷蔵庫に餃子の皮があったのと、冷凍庫の冷凍エビ☆”そう！これだ‼閃いたのがこれです。

材料

  1. 冷凍エビ 5尾
  2. そら豆 10粒
  3. 餃子の皮 10枚
  4. だししょうゆ「料理人」 小さじ1
  5. 卵白 1個分

作り方

  1. 1

    そら豆は、鞘から豆を取りだし皮をむく。海老は解凍して殻をむく。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方1写真
  2. 2

    海老の背に切り目を入れ、背ワタを取り除き、１尾分から10切（プリプリ感を楽しむ用）をとり、残りをしんじょう用にする。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方2写真
  3. 3

    しんじょう用の海老と卵白、だししょうゆを加えて、フードプロセッサーでペーストを作る。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方3写真
  4. 4

    餃子の皮に③のしんじょうの１/１0量+そら豆１個+海老１切れ（②）を均等に割り当てる。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方4写真
  5. 5

    ④を半円にし、端と端を合わせて、包んでおく。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方5写真
  6. 6

    １７０度の油で、きつね色になるまで揚げる。

    • そら豆のパリッと揚げ作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛りつけ、好みで塩を添えて召し上がれ～～♪

    ビールのつまみに最高☆

    • そら豆のパリッと揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

生のそら豆をそのまま包んでいますが、きつね色になる程度でしっかり熱が入って、美味しくいただけます。

揚げたてのパリパリ感を楽しみながら召し上がってください。

Tags:

そら豆 / だししょうゆ「料理人」 / 冷凍エビ / 卵白 / 餃子の皮

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