そら豆のツナマヨ和えゆず胡椒入

あしの早いそら豆。色の変わってしまった豆も和え物で活用！ゆでただけで食べるのと、また違った味わいが楽しめますよ^^。
このレシピの生い立ち
塩ゆでだけしてそのまま出すには色が悪いなぁ、でも、捨てるにはまだもったいないなぁと思って、簡単に作りたくてひらめいたレシピです。お酒のおつまみや、料理の前菜にどうぞ^^♪。

材料

  1. そら豆 正味200ｇ
  2. 大葉（細切り） 5枚
  3. ◎ツナ缶(ノンオイル) 1/2缶
  4. ◎マヨネーズ 大さじ1
  5. ◎ゆず胡椒 小さじ1/3
  6. ◎だし醤油orめんつゆ 小さじ1/2
  7. 白いりごま（飾り用） 少々

作り方

  1. 1

    そら豆は塩ゆでして、荒熱がとれたら皮をむいておく。

  2. 2

    大きめのボールに◎の材料を混ぜ、①と大葉を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に盛り、白ごまを散らす。

コツ・ポイント

もちろん色の変わっていないそら豆で作ってもおいしいですよ♪。

ゆず胡椒はメーカーによって辛さや塩加減が違うので、はじめは少量混ぜてみて、後は好みに調節してみてください。

Tags:

◎だし醤油orめんつゆ / ◎ゆず胡椒 / ◎ツナ缶(ノンオイル) / ◎マヨネーズ / そら豆 / 大葉（細切り） / 白いりごま（飾り用）

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