そら豆、にんじんで彩り良く。マスタードを加えたらちょっぴり大人な味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ベーコンを入れるレシピを見かけたのですが、冷蔵庫になかったので。何か代わるものはないかと考えて、ふとマスタードを入れたらどうかと思い試したところ、いい感じに仕上がりました^^
材料
- じゃがいも 大1個
- にんじん 1/4本
- そら豆 好きなだけ
- ★マヨネーズ 大さじ1
- ★マスタード 小さじ2
- ★塩 一つまみ
- ★あらびき黒胡椒 適量
- ★レモン汁 適量
作り方
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1
そら豆はさやから出し、黒い筋の部分に切り込みを入れ、2分ほど塩茹でする。茹で上がったら水で冷やし、薄皮をむく。
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2
じゃがいもは後でマッシュしやすい程度に切る。にんじんは3mmくらいにいちょう切り。
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3
2をまとめて耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600wで3~4分ほど加熱する。
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4
3を熱いうちにフォーク等でマッシュして、1のそら豆を加える。
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5
4に★の調味料を加えてよく混ぜる。味は適宜調整してください。
コツ・ポイント
そら豆は薄皮をむくことで食べやすくなりますが、特有の風味はほとんどなくなります。ここはお好みでどうぞ。味は刺激が足りなければマスタードや胡椒を、マイルドな方が良ければマヨネーズを、さっぱりさせたいときはレモン汁を追加してください。
