そら豆とベーコンのパスタ

そら豆の香りを充分に楽しめる一品となっています。そら豆のサヤから出る香りも吸ったパスタは一味違います。このレシピの生い立ち旬のそら豆を美味しく！

1. そら豆 サヤ付き７〜８本
2. ニンニク １片
3. 玉ねぎ 1/2個
4. ベーコン 80g
5. オリーブオイル 大さじ２
6. パスタ 200g
7. 茹で汁 お玉１杯
8. 粉チーズ 大さじ２
9. 塩 適量
10. 塩(茹で用) お湯２リットルに20g
11. 黒こしょう 適量

1. 1

   そら豆はサヤから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れてサヤごと２〜３分塩茹でをし、薄皮を剥く。お湯は捨てないで。
2. 2

   ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りににする。
3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火。香りがしてきたらベーコン、玉ねぎを加えて中火で炒める。
4. 4

   １のお湯でそら豆のサヤとパスタを表記より１分早く茹でる。茹で上がったらサヤは捨てる。

5. 5

   茹で上がったパスタを３に合わせ、茹で汁をお玉１杯、そら豆を加えてよく絡め、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩で味を整える。
6. 6

   皿に盛り付け、オリーブオイルをかけ、黒こしょうを振って完成。

コツ・ポイントそら豆のサヤを一緒に茹でる事でパスタに風味が付きます。スパゲッティの代わりにペンネなどのショートパスタでもOKです。