そら豆とエビのかき揚げおろし丼

そら豆の季節になったら　作りたい丼です。そら豆の代わりに他のお豆でも♪このレシピの生い立ちそら豆の緑とエビの赤で　さわやかな彩りです一緒に揚げたいと思ってました

1. ごはん ３膳分
2. そら豆 ３００g
3. えび(ブラックタイガー） ３００g
4. 酒(エビの下味用） 大さじ１
5. にんじん ３㎝
6. 大根おろし ２分の１本分
7. わさび(チューブ) お好みで
8. ミニトマト ６個
9. 衣の材料
10. 卵黄(Mサイズ) １個分
11. 小麦粉 ５０g
12. 水 ５０cc～６０cc
13. サラダ油(揚げ用）
14. 麺つゆ

1. 1

   そら豆はさやから出して黒い部分を取り除き　１分塩ゆでする。にんじんは皮をむいて細切りする。

2. 2

   エビは殻と背わたを取り片栗粉を少しまぶし水で洗い、１㎝程度に切る。酒大さじ１で下味。

3. 3

   飾り用のミニトマトは縦に４等分に切る。

4. 4

   ボウルに１のそら豆とにんじん　２のエビを加え小麦粉(分量外)を薄くまぶし　衣の材料を加える。

5. 5

   サラダ油を１８０℃に熱し、４をスプーンですくって揚げる。

6. 6

   器にごはんを盛りわさびを混ぜた大根おろしをのせ　さらに５のかき揚げをのせ麺つゆをかける。ミニトマトを飾る。

コツ・ポイントかき揚げはあまり大きくしない方が食べやすくかわいいと思います。