栄養満点！夏に美味しい！夏バテ予防でたくさん食べれるお料理です。
このレシピの生い立ち
豆、野菜、お酢、、体にいいもの集めました。
材料
- そらまめ（薄皮つき） 130㌘
- 黄色パプリカ 1こ
- 蓮根 70㌘
- 南瓜 140㌘
- 鶏もも肉 150㌘
- ☆下味
- 酒 大さじ1
- 塩 1㌘
- 片栗粉 大さじ5〜6
- 揚げ油 適量
- ☆タレ
- 水 100cc
- 三温糖 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ2
作り方
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1
そらまめは鞘から外して、塩茹でし、薄皮を剥いておく。
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2
蓮根、南瓜、パプリカは一口大の乱切りにして、それぞれにボウルにいれる。
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3
鶏肉は一口大に切って、下味をもみこむ
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4
各野菜に大さじ一杯くらいの片栗粉をまぶし、160度の油で揚げる。
南瓜→蓮根→黄色パプリカ→そらまめの順に揚げていく。 -
5
野菜が終わったら、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。
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6
タレを作る。
フライパンに水、三温糖、酢を入れて煮立たせたら、醤油を、加えて一煮立ちさせる。 -
7
全ての揚げた材料を6のフライパンの中にいれてる。
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8
片栗粉をつけて揚げているので、タレにとろみ出てくるので、ふつふつとよく絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
面倒くさがらず、それぞれ、順番に揚げていけば、絡むとおいしくなります。タレの酸っぱいのが苦手な時は、少しタレの段階で煮立たせてください。
