野菜がたくさん食べれる丼ものです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた野菜を使い切るために作りました。
材料
- 大根(幅5㎜のいちょう切り) 約300g
- 豚挽肉 150g
- しめじ、えのき 合わせて100g
- 半熟卵(又は温泉卵) 2個
- サラダ油 大さじ1/2
- ★醤油、酒、みりん 各大さじ2
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★水 1/4カップ(50ml)
作り方
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1
しめじ、えのきは小房に分ける。
フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉を1分ほど炒める。 -
2
大根を加えて1～2分炒め、しめじとえのきを入れて混ぜる。
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3
★の材料を入れ、蓋をし弱火で10分蒸し焼きにする。
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4
蓋をとり、強火で汁が半分くらいになるまで煮詰める。
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5
器にご飯を盛り、そぼろ大根をかけて、真ん中に卵をのせる。
コツ・ポイント
特にありません。
