味付けはシンプルで濃くなくアッサリとしています。
このレシピの生い立ち
甘く煮込んだそぼろ丼以外にあっさりと食べれるものを作りたくて考えました
材料
- 鶏むね肉ミンチ 100グラム
- ほうれん草 1束
- 卵 1個
- 紅生姜 適量
- 醤油 大さじ1
- だしの素 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 白ご飯 茶碗1杯
- 梅干し 1粒
- マヨネーズ、一味 適量
作り方
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1
鍋に鶏むね肉のミンチが浸かる位に水をいれます。そのまま火にかけて
煮込んでいきます -
2
沸騰し、アクをとりましたら
醤油、砂糖、だしの素をいれ
しっかり煮込みます。 -
3
水分が半分以上へりミンチが色づきましたら、ほうれん草を細かく切り鍋に入れます。やわらかくなり過ぎない程度で火を止めます
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4
ミンチが完成したら、炒り卵を作ります、卵に紅生姜を刻んでいれてフライパンで焼いていきます。
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5
炒り卵ができましたら、ご飯をよそい、上にかけていきます。卵には味付けはしていないのでマヨネーズをお好みでかけて下さい
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6
ご飯に両方の具をのせましたら
梅干しをそえて、出来上がり
コツ・ポイント
ほうれん草はミンチをしっかり煮込んでから入れるとベチャベチャになりにくいと思います
