スイカの皮をそぼろあんかけの具にして、ご飯に乗せて食べる丼ぶりです。
このレシピの生い立ち
スイカのレシピに応募するために、マーボー豆腐からヒントを得て、考えて作ってみました。作ってみたらすごく美味しく出来上がりましたので、ぜひお勧めします。おつまみでも美味しくいただけると思います。これでスイカの身も皮も全部食べちゃいましょう。
材料
- スイカの皮 １７０ｇ
- 豚ミンチ肉 ５０ｇ
- ねぎみじん切り 大さじ２
- オイスターソース 大さじ２
- スイカの汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- にんにくすりおろし 小さじ１
- しょうがすりおろし 小さじ１
- 水 １００ｃｃ
- ごま油 大さじ１
- 水溶き片栗 少し
- ごま、白髪ネギ やくみで少し
作り方
-
1
スイカの皮は外の緑の皮をむいて、一口サイズに切る。
-
2
フライパンに油をひいて、ねぎ、にんにく、しょうが、ミンチ肉を炒める。そこに、切ったスイカの皮を入れて少し炒める。味付けのオイスターソース、しょうゆを入れて、甘味でスイカ汁も入れて、少し炒める。
-
3
そこにお水を入れて、蓋をして弱火でスイカの皮がやわらかくなるまで煮る。最後に、水溶き片栗を入れてトロミをつける。すぐ透明になったら火を切って、ごま油を入れてまぜる。
コツ・ポイント
ごはんの上にスイカあんかけを乗せて、お好みで薬味を乗せたらスイカ丼の出来上がりです。
あまり水を少なくすると、さらっとした感じに仕上げられません。
にんにくは、こげ易いので注意して炒めます。
ラー油で炒めるとピリ辛で、それもまた美味しいです。
あまり水を少なくすると、さらっとした感じに仕上げられません。
にんにくは、こげ易いので注意して炒めます。
ラー油で炒めるとピリ辛で、それもまた美味しいです。
