そば瓜のサラダ

日本ではそば瓜、アメリカではスパゲティースクワッシュ。うーん、なるほど。
　
　蒸し暑い夏におすすめ、サッパリな一品です。
このレシピの生い立ち
　幼い頃に食べた思い出のあるそば瓜を家の近所のスーパーマーケットで見つけたのがかれこれ3年前。それ以来、試行錯誤の繰り返しです。

材料

そば瓜（糸瓜）半分（約５００ｇ）
パプリカ（オレンジ色） 4分の1
万能ねぎ 2本
紫玉ネギちょっと
レタス 5枚
ベーコン 4枚（約７０ｇ）
にんにく 4片
塩少々
好みのドレッシング好きなだけ

作り方

1
　これが、そば瓜です。【糸瓜】とか、【そうめんカボチャ】ともよばれてます。
2
　半割します。結構硬いし滑るので注意して下さい。始めに包丁の先っぽをちょっと刺してきっかけを作ると、やりやすいかと思います。

　半割したら、ワタを取り除いてください。
3
　沸騰させたお湯に塩をふたつまみ程加えて、半割から更に4等分に切った瓜を15分位茹でます。竹串がスッと刺さる位がいいかな。
4

　瓜を茹でている間に、野菜を切っておきましょう。

＊パプリカ＞食べやすいサイズのスライス。

＊万能ねぎ＞小口切り。

＊紫玉ネギ＞大きめのみじん切り。

＊にんにく＞みじん切り。

　レタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎります。
5
　瓜が茹で上がったら、冷水にとって粗熱を取ります。
6
　瓜の身を剥がします。手で簡単に剥がせます。

　こんな風に麺状になることから、そば（スパゲティー）瓜。なるほど。
7

　切っておいた野菜（にんにく以外）と、水気を絞った瓜をボールに入れ、ドレッシングとあわせておきます。
8
　フライパンにベーコンを並べてから、弱めの中火にかけてじっくり加熱して、カリカリにします。
9
　ベーコンがカリカリになったら取り出して、そのまま同じフライパンで、ベーコンから出た脂を使ってにんにくをカリカリに揚げます。
10
　ベーコンが冷めたら、細かく砕きます。
11
　皿にレタスを敷いて、⑦を盛り、上から⑩を散らして出来上がりです。