そば湯のハヤシライス

そば湯で煮込んだデミグラスソースのハヤシライス☆このレシピの生い立ち蕎麦を茹でた汁「そば湯」。そば自体よりも多くの栄養素が漏れ出しており、ざるそばを食べた後に飲んだりなんかします。これまで、そば湯を使っていろいろアレンジ料理を作ってきましたが、今回はハヤシライスにしてみました！柔らかいお味になって美味☆

1. ごはん お茶碗1杯ほど
2. そば湯（蕎麦を茹でた茹で汁） 丼1杯ほど
3. 鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚
4. トマト 1個
5. タマネギ 1/2個
6. ジャガイモ 1個
7. ニンニク 1粒
8. 鷹の爪 1本
9. オリーブオイル 適量
10. バター 大さじ1杯
11. 日本酒 適量
12. 赤ワイン ひとまわし
13. ハヤシソースのルゥ 1ブロックほど
14. 塩 少々
15. コショウ 少々
16. 一味唐辛子 少々
17. 乾燥バジル 少々

1. 1

   蕎麦を茹でた後、その茹で汁をとっておく。

2. 2

   下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を絡めてしばらく置いておく。

3. 3

   トマトはみじん切り、タマネギ、ニンジン、ジャガイモは一口大に切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

4. 4

   時短のため、ニンジン、ジャガイモをレンジで3分ほどチン！

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

6. 6

   フライパンにタマネギを入れ、飴色になるまで炒める。

7. 7

   鶏肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモも投入。塩コショウ、一味、バターで味付けし、鶏肉に火が通るまで炒める。

8. 8

   フライパンにトマト、そば湯、そばつゆ、赤ワインも入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせる。

9. 9

   フライパンにハヤシソースのルゥも入れ、溶かしてよく混ぜる。

10. 10

    お皿半分にご飯、もう半分に⑨のハヤシソースを盛り、ご飯の上に乾燥バジルもかければ出来上がり☆

コツ・ポイント鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。味が薄かったり、水っぽかった場合は、ハヤシソースのルゥの量を増やしてください。