そばで作る巻き寿司です！
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。
考案者：藤田和子様
材料
- 生そば（干しそば） ２食分
- 酢めしの素 少々
- 海苔 ４～６枚
- 卵 ２個
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ１
- 油 少々
- 大葉 ８枚
- きゅうり １本
- にしん甘露煮 １本
- 紅ショウガ 20g
- かにかまぼこ ８本
作り方
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1
そばをゆで、水切り後、酢めしの素を振り混ぜます。
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2
卵を溶き、塩、砂糖を加え、卵焼きを作ります。
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3
２の卵焼き、きゅうり、にしん甘露煮は、７mm位の角の棒状にします。
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4
すだれに海苔を置き、そば１／２食分を敷き詰め、他の材料を並べて、太巻きの要領で巻いたら出来上がり。
コツ・ポイント
そばが伸びないうちに巻き、少し時間をおき、太巻きがピーンと張ってから切ってください。酢めしの素は入れなくても良いです。
