雑穀のそばの実をスパイスが効いたトマトソースで。和食と思われがちなそばですが、意外にもエスニック料理にも合うんです。
このレシピの生い立ち
そばは日本の食べ物だと思いがちですが、ロシアなどでは主食として食べられています。主食として食べるそばの実のレシピがあまりないので、クスクス風なソースと合わせてみたところ、かなり好評でしたので。
材料
- そばの実 ２カップ
- オリーブオイル ５０ｍｌ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- にんにく(すりおろし) １片
- ☆塩 小さじ１
- ☆黒こしょう 小さじ１/２
- ☆ラスエルハヌート 小さじ１
- ☆コリアンダーパウダー 小さじ１
- ☆トマト缶(カットタイプ) １缶
- ☆ハリッサ（唐辛子ペースト） 大さじ１
作り方
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1
そばの実は軽く水洗いして、同量の水と共に炊飯器で早炊きメニュ—で炊飯する
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める
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3
残りの☆の材料すべてを２の鍋に入れ、１０分程煮込む
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4
炊き上がったそばの実とトマトソースを絡ませ、最後に塩で味を整える。
コツ・ポイント
お好みで鶏肉や牛肉などを細かく刻んでソースに入れてもＯＫ。人参やひよこ豆などお好きなお野菜を入れ具たくさんにすると、ワンプレートで栄養満点な１品になるのでお勧め。そばの実は消化がゆっくりなので腹持ちもＧＯＯＤです。
