そばがき

京阪枚方駅に大阪で一番旨いと思う手打ちそばの店「天笑」があります。午後7時過ぎには、その日打った蕎麦が売り切れて閉店。蕎麦がきがまた絶品！
聞くところによると、研究に研究を重ね、今の作り方になったらしいです。
このレシピの生い立ち
先日、蕎麦を食べようと久しぶりに立ち寄ったらその日は早く売れて閉店。がっかりしていたら、店主が現れ立ち話に。そこで、思い切って、天笑の蕎麦がきを作りたくっていろいろ試すけどできない・・・と言ったら、遠いところ来てもらったのに閉店で申し訳ないから蕎麦がきの作り方教えましょうと厨房へ！！
厨房ですよ！！ラッキーでした！！研究を重ねた秘密があるので大丈夫なところだけちょこっとお教えします！