津山市ご当地そずり肉を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
時間がない時は、市販の生姜焼きのたれでもOK。
材料
- そずり肉 150g
- そずり肉がない時、牛肩ロース 150g
- 残り野菜 200g
- 今回は白菜、もやし、エリンギ、玉ねぎ
- 鶏ガラ 小さじ1
- ○醤油 大さじ2
- ○みりん 大さじ1と1/3
- ○塩 少々
- ○砂糖 小さじ2
- ○しょうがチューブ 2cm
- ○酒 大さじ1と1/3
作り方
-
1
フライパンにそずり又な牛肩ロースをそのまま入れて炒める。中火両面
6割ぐらい炒める。 -
2
フライパンの真ん中を空けて、残り野菜を入れて、炒める。中火2分
-
3
鶏ガラ小さじ1入れて、混ぜる
-
4
○調味料全て入れて、混ぜる
中火 -
5
お野菜がしんなりして、水分がある程度少なくなったら完成。
コツ・ポイント
牛肉は炒めすぎると、硬くなるので6割ぐらい炒めて、残り野菜を入れて下さい。
