夏の味覚・そうめん南瓜。
琵琶湖の恵み・うろりの佃煮。
シャクシャクの食感も面白いポテベジになりました。
このレシピの生い立ち
ポテベジのレシピモニターに選んでいただいたので。
材料
- じゃがいも（今回はさつまいも） 1個
- そうめん南瓜 2cmスライス
- 塩 ひとつまみ
- うろりの佃煮 小さじ1
- マヨネーズ 好きなだけ
- ねぎ(小口切り) 少々
作り方
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1
じゃがいもは洗ってラップに包み、ラップの上から竹串で皮にプスプスと穴を開ける。
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2
電子レンジで、様子を見ながら竹串を刺してスッと通るまで加熱する。
半分に切る。 -
3
そうめん南瓜は皮を厚めにむき、耐熱皿に入れてラップ（ふた）をし、500wレンジで様子を見ながら2-3分加熱する。
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4
そうめん南瓜に火が通ったら、ほぐして塩で軽く味をつける。
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5
じゃがいもにそうめん南瓜を載せ、うろりの佃煮を盛ってマヨネーズをかける。
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6
うろり（ごり）は、ちりめんじゃこをさらに繊細にした感じの琵琶湖の魚。
佃煮は絶品です！
コツ・ポイント
そうめん南瓜は、くるくるとまとめると盛りやすくなります。
