そうめん入り茶碗蒸し

かつおだしをとって、ゆでたそうめん入りのシンプル具の茶碗蒸しはいかがでしょうか？このレシピの生い立ち具材はなんでもいいと思いますが、うちの子供が具なしの茶碗蒸しが好きで、でも何もはいっていないのは面白くないので、毎回具材がかわります。今日はそうめんとお麩を入れてみました。なにをいれてもおいしいです。今度はなにを入れようっかな。

1. 卵(L) ３個
2. そうめん ２分の１束
3. お麩 ８個
4. 鰹節 １０ｇ
5. 水 ４００ｃｃ
6. しょうゆ（あれば薄口） 小さじ２
7. みりん 大さじ１
8. 塩 小さじ２分の１

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   鍋に水を入れ、沸騰したら鰹節を入れて、再沸騰したら、火をとめて、５分ほどおく。ざるで漉す。

2. 2

   １に醤油、みりん、塩を入れてよく混ぜる。冷めるまで待つ。その間にそうめんを茹でる（少しかためで）お麩を水につけて戻す。

3. 3

   冷めたら、卵をよくといて一緒に混ぜる。それをざるで漉す。器に卵液を入れ、そうめんとお麩をのせる。
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   なべ底に沸騰したお湯を入れて、その上にのせ蓋をする。中火にし、沸騰したら弱火におとして６分弱。卵液が固まったら出来上がり

コツ・ポイントうちは大きい蒸し器はないので、底の浅い鍋に２センチくらいのお湯を入れて直接のせています。それでも茶碗蒸しができます。茶碗蒸しはだしの味がよく分かるので、かつおだしをとっています。黄金色のきれいなだしでおいしいです～。