そうめんカボチャdeそうめん森之翼

そうめんカボチャとそうめんを混ぜてみました。シャキシャキ感とツルツル感の絶妙な食感のハーモニーが楽しめます！

1. そうめんカボチャ（金糸瓜） 800g（1/2個）〔蒸し水 80ml〕
2. そうめん 150g〔氷水 適量〕、オリーブオイル 大さじ1
3. スープ トマトだし700ml、無調整豆乳（牛乳） 300ml、ガーリックパウダー ひと振り、ハーブソルト 適量
4. トッピング モッツァレラチーズ（ひとくちチェリータイプ ）8個、ミニトマト8個、大葉4枚、ハーブソルト 少々、お好みで粗挽き黒コショウ たっぷり

1. 1

   トマトだしは冷蔵庫でよく冷やしておく。作り方はレシピID : 19916698 参照。
2. 2

   ミニトマトとモッツァレラチーズは半分に切り、ハーブソルト、オリーブオイルで和えて冷蔵庫で冷やす。大葉は千切りにする。
3. 3

   カボチャは2センチ幅の輪切りにして半分に切り、中の種とワタをスプーンで取り除く。
4. 4

   フライパンにカボチャと少量の水を入れ、フタをして蒸し焼きにする。30秒強火にし沸騰したら、弱めの中火にする。
5. 5

   10分たったら、箸で刺してみる。硬くても、箸が刺されば取り出す。シャキシャキ感が大切なので、柔らかくはしない。
6. 6

   扇風機の前で風に当たりながら、ほぐし、冷蔵庫で冷やす。（水に浸けて冷やすと水っぽくなるのでNG）
7. 7

   大きなボウルにトマトだしを入れて、ガーリックパウダーを溶かし、豆乳を混ぜる。
8. 8

   お湯を沸かして、そうめんを表示時間茹でる。氷水で冷やし、水気をよく切り、オリーブオイルで和える。
9. 9

   7のボウルにそうめんとそうめんカボチャを入れて混ぜて、ハーブソルトで味を調える。
10. 10

    一人分ずつに取り分け、中央に大葉をあしらい、周りにミニトマト、モッツァレラチーズを飾る。お好みで粗挽き黒コショウを。